摘 要：試驗旨在研究播恩補鈣技術對蛋雞生產性能和蛋品質的影響及其應用。通過2023年規模雞場110個產蛋實證，在有不同競品對照組前提下，選擇不同日齡健康、產蛋率和體重相近的不同蛋雞品種，每個實證都隨機分為2組，每組2個重復。對照組和試驗組分別飼喂不同競品預混料和播恩補鈣型預混料配制的日糧。結果顯示，與對照組相比，試驗組顯著降低了破蛋率和料蛋比（P<0.05），試驗組破蛋率和料蛋比分別降低0.24%和0.1，降低比例為38.10%和4.81%；蛋品質方面，與對照組相比，試驗組的蛋殼厚度和蛋殼強度分別顯著提高8.11%（P<0.05）和10.77%（P<0.05）；結果表明，播恩補鈣型蛋雞預混料可提高不同品種蛋雞產蛋期的生產性能和蛋品質。
關鍵詞：播恩補鈣技術；產蛋期；產蛋率；蛋殼厚度；蛋殼強度；哈氏單位；
中圖分類號: S831.5 文獻標識碼:A 文章編號: (2023)
規模雞場常常存在生產性能不穩定，產蛋高峰短，蛋殼質量差，蛋殼變薄，破蛋率高的痛點。尤其是蛋雞350日齡后更是如此，其免疫力、抗病力和消化吸收效率正逐步下降，易出現產蛋性能大幅下降、蛋品質下降等問題，且后期蛋重增加、蛋殼變薄，蛋殼品質問題非常嚴峻[1]。
目前，規?；半u場蛋雞生產中常見問題有：
1、生產性能下降 蛋雞生產中，管理和疾病等各種原因會導致的蛋雞采食量波動，致使多種營養攝入不足，有時都難以滿足自身生長需要，合成機體組織和產品的能量、蛋白質、礦物質和維生素等不足，造成蛋雞產蛋下降。
2、蛋重變輕 雞所攝入的營養物質不足，機體消耗一些體能儲備來維持生產的需求，如果本身蛋黃含有的脂肪較高則在應激之后蛋黃變小，且蛋白質降解，蛋雞血液中蛋白質濃度降低，卵泡在發育的過程中缺少蛋白質，蛋白稀薄，蛋重減輕乃至產蛋下降。
3、蛋殼質量變差 應激狀態下，由于雞的采食量下降，所攝入的鈣、磷的量也顯著下降，影響了蛋殼的脆性以及韌性。子宮中碳酸酐酶活力下降,影響蛋殼的沉積。
如何通過改善鈣磷的吸收，改善骨骼質量，提高雞群骨骼密度的均勻性，增強蛋殼質量，降低禽蛋的破損率，維持產蛋高峰是蛋雞養殖業一直以來很重要的研究課題。
播恩補鈣技術要解決鈣消化、鈣吸收和鈣沉積的問題。播恩補鈣型蛋雞預混合飼料，其特征是維生素豐富，氨基酸平衡，有機微量元素合理，可充分滿足蛋雞產蛋期和產蛋后期的營養需求，延緩產蛋高峰，增加蛋重，改善雞蛋品質等。通過以不同規模雞場不同蛋雞為研究對象，探討播恩補鈣型蛋雞預混料對產蛋期生產性能和蛋品質的影響，旨在為解決蛋雞市場中存在的痛點和難點積累研究數據，提供技術支持。
1 材料與方法
1.1 試驗時間和地點
本批次110個試驗于2023年1月～9月31日期間進行；其中，試驗前采集1周數據為各組基礎數據；過渡期為2周，過渡期目的是為了降低生產應激，消除影響；正試期4周，試驗地點分別在邯鄲，石家莊，菏澤和鶴壁等規?；半u場展開。
1.2 試驗動物和日糧
選擇不同日齡健康、體重均勻、產蛋率相近的不同產蛋雞，隨機分成兩組，分別為對照組和試驗組，每組2個重復。試驗日糧：對照組采用不同競品預混料配制的日糧，試驗組用播恩補鈣型蛋雞預混料配制的日糧，在蛋雞預混料基礎上，主要添加有機鈣，25-羥基VD3和維生素VK2；以及植酸酶和益生菌等功能性添加劑等。配方的鈣源使用有機鈣，容易消化吸收的鈣；而25-羥基VD3可調節蛋雞機體Ca、P的正常代謝和平衡，維持動物血鈣、血磷水平平衡；VK2利于骨鈣沉積，引鈣入骨，增加骨密度，改善骨質疏松，提高蛋殼質量。
日糧組成及營養水平見表1。
1.3 飼養管理
試驗采用全階梯式籠養，利用人工光照和自然光照相結合的方法，每天光照16 h，機械通風與自然通風相結合，每日飼喂3次，自由采食、飲水。
1.4 指標測定和方法
1.4.1 生產性能指標
從試驗第1 d起每天14:30撿蛋，以重復為單位，記錄各組雞的產蛋數、產蛋重、采食量、觀察雞的飲水、飲食、糞便排泄情況，記錄死亡雞只數并查找死亡原因。以天為單位統計產蛋率、平均蛋重、平均采食量和料蛋比。
1.4.2 蛋品質指標
試驗結束時，每個重復隨機抽取10個雞蛋，測定蛋液厚度、蛋黃厚度、蛋黃色度，哈氏單位、蛋殼厚度、蛋殼強度和蛋形指數。。
1.5 數據處理
數據用SPSS 16.0軟件進行單因素方差分析，多重比較用Duncan法。所有數據均以平均值±標準差表示。
2 結 果
2.1 播恩補鈣型蛋雞預混料對蛋雞生產性能的影響
從表2可看出，預試2周階段，對照組和試驗組的日采食量、產蛋率、破蛋率、平均蛋重和料蛋比差異都不顯著（P>0.05）。
正試4周階段，對照組和試驗組的日采食量、產蛋率和平均蛋重差異不顯著（P >0.05）；與對照組相比，試驗組的日采食量降低2.36克，產蛋率和平均蛋重分別提高1.56%和0.64g（P>0.05）。
正試4周階段，對照組和試驗組的破蛋率和料蛋比差異顯著（P<0.05），與對照組相比，試驗組的破蛋率和料蛋比分別降低0.24%和0.1（P<0.05），降低比例為38.10%和4.81%。
2.2 播恩補鈣型蛋雞預混料對蛋雞產蛋期蛋品質的影響
從表3可以看出，對照組和試驗組的蛋液厚度，蛋黃厚度和蛋形指數都差異不顯著（P>0.05），與對照組相比，試驗組蛋液厚度和蛋黃厚度分別提高6.13%和7.45%，而蛋形指數降低0.91%，說明試驗組雞蛋稍微偏圓。
從表3可以看出，對照組和試驗組蛋黃色度和哈氏單位差異顯著（P<0.05），與對照組相比，試驗組蛋黃色度和哈氏單位比對照組分別提高35.31%和6.25%，這表明試驗組對蛋黃顏色和哈氏單位有顯著改善作用。
從表3可以看出，對照組和試驗組的蛋殼厚度和蛋殼強度都差異顯著（P<0.05），與對照組相比，試驗組的蛋殼厚度和蛋殼強度分別提高8.11%和10.77%；這表明試驗組對蛋殼厚度和蛋殼強度有顯著改善作用。
3 討 論
3.1 播恩補鈣型蛋雞預混料對蛋雞產蛋期生產性能的影響
研究表明，飼糧中的鈣含量直接影響蛋雞的生產性能，鈣含量不足，導致蛋殼中鈣的沉積減少，軟殼蛋、破殼蛋數量增加，鈣的缺乏還會影響骨骼的發育，尤其產蛋雞會動用骨骼中的鈣，引起骨質疏松或骨變形[2]。在產蛋后期飼糧鈣含量為3.5%時，海蘭褐蛋雞生產性能及蛋品質最佳；鈣含量為4.0%時，蛋殼厚度和重量較高[3]，這與本研究的結果類似。
蛋雞腸道健康非常重要，規模蛋雞場控制梭菌是第一要務。蛋雞蛋殼的形成很大程度是取決于鈣的代謝，改善蛋雞腸道菌群平衡，提高腸道功能，能有效提高蛋雞鈣的消化和吸收，從而促進鈣的代謝，提高蛋殼質量。蛋雞腸道中的有害菌，如大腸桿菌、沙門氏菌和產氣莢膜梭菌，會損傷腸道絨毛，對腸道功能造成嚴重損害，影響腸道對于營養物質的消化和吸收。所以，控制腸道中有害菌的數量，能提高腸道對于營養物質的消化和吸收，從而提高蛋雞的生長性能。
添加丁酸鈣/甲酸鈣，在動物體內會游離出丁酸/甲酸，使胃腸道PH值降低，并且具有緩沖作用，有利于胃腸道內PH值穩定，從而抑制有害細菌的繁殖，促進有益微生物的生長，可能在輸卵管系統中殺菌作用。
播恩補鈣技術，見下圖。
3.2 播恩補鈣型蛋雞預混料對蛋雞產蛋期蛋品質的影響
蛋殼質量和蛋品質是能被消費者感知的重要質量指標。隨著養殖規模化程度的進一步發展，集約化、規模化蛋雞場越來越多，自動撿蛋系統對雞蛋蛋殼質量的要求更高，蛋殼厚，蛋殼強度大可以減少破蛋率，增加養殖戶的養殖效益，增強禽蛋在市場上的商品競爭力，具有很顯著的實際意義。
研究表明，蛋殼鈣含量約為37.5%，其中60%～75%源于飼糧中的鈣，其余的鈣則來自于骨骼當中骨吸收作用下鈣的釋放[4]。因此，飼糧鈣含量的高低會直接影響蛋殼質量和骨骼質量。
營養因素對蛋殼的影響，主要是鈣磷因素。當破殼蛋增加或蒼白時，應該首先想到鈣的吸收問題，而不是盲目的向飼料總添加過多的鈣。磷不是蛋殼的主要成分，但是鈣磷比例對蛋殼質量及顏色都會有影響。鈣是蛋殼的主要成分，產蛋雞每日需要鈣量3.5-3.8g/只。本批次實證中，日糧中鈣含量為4%左右，可以完全滿足產蛋和蛋殼質量需求，而播恩補鈣型蛋雞預混料中VK2是谷氨酸γ-羧化酶的輔酶，通過將骨鈣素( 由成熟的成骨細胞產生) 中谷氨酸殘基羧化成γ-羧化骨鈣素，該結構對Ca2 +具有獨特的親和力及結合活性，能促進鈣鹽沉積，引鈣入骨。
蛋殼質量是衡量蛋雞蛋品質的重要指標之一，鈣是蛋殼的主要組成成分，機體對鈣的吸收和利用直接決定了蛋殼的形成與質量[5]；代表蛋殼質量指標的蛋殼強度、蛋殼重和蛋殼比例等，是評價蛋雞飼糧中鈣磷含量是否合理的重要指標[6]。
飼喂25-羥基VD3的蛋雞可改善產蛋雞產蛋后期蛋殼質量[7]。VK2與骨代謝有緊密聯系，對預防骨質疏松癥有積極的效果[8]。VK2在人和小鼠上面的研究較多，本試驗采用播恩補鈣技術配制的蛋雞預混料功效基本相同。
如果VK2缺乏，鈣不能完全被吸收，就會影響蛋雞脛骨鈣，蛋殼鈣。飼料中的鈣、磷水平以及蛋雞對鈣、磷的吸收情況是影響蛋殼強度和蛋殼厚度較為關鍵的因素。在保證正常鈣、磷水平下，播恩補鈣技術可以使蛋雞在鈣吸收和鈣沉積兩方面得到加強，播恩補鈣型蛋雞預混料可以促進蛋雞對鈣的吸收，從而使鈣在蛋殼中沉積量高，使蛋殼厚度有所改善。
微量元素，錳，錳與蛋殼鈣化的基質（黏多糖）形成有關，缺錳會引起軟殼蛋和破殼蛋增多，色素的沉積受到抑制，蛋殼顏色變淺。鋅與錳類似，與黏多糖的形成有關，缺乏時會引起蛋殼顏色發白。研究表明，有機微量元素和無機鹽配合添加可增加蛋殼厚度[9]；有機錳、鋅，銅添加量顯著提高蛋殼厚度，強度，降低破損率[10]。
哈氏單位是衡量雞蛋蛋白品質的重要指標。哈氏單位值越大，說明蛋白越黏稠，品質越好[11]。
研究表明，枯草芽孢桿菌對蛋白高度、哈氏單位、蛋殼顏色均有改善作用[12]。添加植酸酶不僅能夠提高蛋雞對磷的利用率，還可改善蛋殼質量和光亮度[13]。本研究中播恩補鈣型蛋雞預混料中含有機微量元素和微生態制劑等以上營養物質，有利于提高產蛋期雞蛋的哈氏單位和改善蛋品質。
4 結 論
通過2023年市場規模雞場的110組實證表明，在有不同競品對照的條件下，播恩補鈣型蛋雞預混料可提高蛋雞的生產性能，增強蛋殼質量和蛋品質，為規模雞場增效降本，持續提升盈利水平和能力。
參考文獻（References）：
[1] NYS Y． Recent developments in layer nutrition for optimising shell quality[C]：Proceedings of 13th European Symposium on Poultry Nutrition． Blankenberge，Belgium：[s．n．]，2001：42-52．
[2] GUO X，HUANG K，Tang J．Clinicopathology of gout in growing layers induced by high calcium and high protein diets [J]．British Poultry Science，2005，46(5)：641-646．
[3] 王玉璘，張亞麗．不同飼糧鈣水平對海蘭褐蛋雞產蛋后期生產性能的影響[J]．中國家禽，2015，37(17)：60-61．
[4] MICHAEL B C．Involvement of calcium and phosphorus in bone and shell quality of early maturing commercial layers [J]．World Poultry，2001(6) ：16-19．
[5] 陳杰，章世元．蛋殼的鈣化過程及蛋殼腺的鈣代謝調控[J]．畜牧與獸醫，2010，42(11)：93-96．
[6] 孔路欣．不同增鈣模式對蛋雞生產性能、脛骨質量和蛋品質的影響[D] ．碩士學位論文．保定，河北農業大學，2015．
[7] 韓進誠，姚軍虎，鄭永祥．25-羥基維生素D3在動物營養中的應用[J].飼料工業，2013，(10)：56-59．
[8] 夏玉，殷光玲．維生素K2防治骨質疏松癥的研究進展，生物技術世界，2016，3：184-185．
[9] 龍麗娜，謝春艷，朱年華，等.羥基蛋氨酸螯合錳／鋅對產蛋雞蛋殼品質及微量元素沉積的影響.動物營養學報2015，27(9):2692-2698.
[10] Stefanello C，Santos T C，Murakami A E，et al. Productive performance，eggshell quality， and eggshell ultrastructure of laying hens fed diets supplemented with organic trace minerals.[J]. Poult，2014，93(1):104-113.
[11] 李小利．哈氏單位是檢驗雞蛋品質的重要指標[J]．檢驗檢疫學刊，2013，23(2)：48-49，72．
LI X L．The Haugh unit is an important indicator of the egg quality inspection．Journal of Inspection and Quarantine，2013，23(2)：48-49，72．（in Chinese）
[12] GUO JR，DONG XF，LIU S，et al．Effects of long-term Bacillus subtilis CGMCC 1．921 supplementation on performance，egg quality，and fecal and cecal microbiota of laying hens[J]．Poultry Science，2016，96 (5)：1280-1289．
[13] 陳杰，沈一茹，張珊，等．酸化劑對蛋雞產蛋性能、蛋品質和經濟效益的影響[J]．中國家禽，2015，37(8)：58-60．
CHENG J，SHENG Y R，ZHANG S，et al．Effects of acidifying agents on laying performance，egg quality and economic benefit of laying hens[J]．China Poultry，2015，37(8)：58-60．（in Chinese）
